Prof. Dr. Paulius Pakutinskas yra Mykolo Romerio universiteto profesorius, Lietuvos dirbtinio intelekto asociacijos valdybos narys, UNESCO Dirbtinio intelekto, naujųjų technologijų ir inovacijų visuomenei centro ir Teisinių technologijų centro vadovas, Europos dirbtinio intelekto kompetentingų institucijų darbo grupės narys, Bendros paskirties dirbtinio intelekto (GPAI) pogrupio vadovas.
Visi profesoriaus tarpdisciplininiai moksliniai tyrimai, projektai ir publikacijos yra susiję su teisės, verslo, naujųjų technologijų ir inovacijų sąsajomis, įskaitant dirbtinio intelekto, IRT, naujųjų technologijų, kibernetinio saugumo, žalingo turinio internete ir kt. sritis.
Kartu su Lietuvos lazerių ir biotechnologijų mokslininkais profesorius įkūrė „Vital3D Technologies” – aukštųjų technologijų startuolį, dirbantį su pažangiausiomis lazerių, medžiagų, biotechnologijų ir informacinių technologijų technologijomis, kad sukurtų pažangius 3D įrankius ateities personalizuotai medicinai. Jis yra „Vital3D Technologies” valdybos narys.